はい、使えなくなることがあります。「iOS限定ライセンス」は、契約時のiOSの大きなバージョン（メジャーバージョン）に対して発行されるため、それより新しいバージョンにアップグレードすると、ライセンスが無効になり、電話の発信・呼び出しができなくなります（電話帳だけが使えるモードになります）。
例：「iOS15限定ライセンス」の場合
・iOS15のままアップデート → 引き続き使える
・iOS16やiOS17にアップグレード → ライセンスが無効になる
Appleの仕様上、iOSは基本的に元のバージョンに戻すことができません。誤ってアップグレードしてしまった場合は、
・契約と同じバージョンのiPadにライセンスを移す（再発行手数料と再設定が必要ですが、もっとも簡単な方法です）
・最新OS対応のライセンスに契約し直す
のいずれかで対応できます。詳しくは販売店にお問い合わせください。