カレンダーを非表示にできますか?

可能です。受付アプリ内の「設定」→「画面設定」から、待受画面に表示するカレンダー(日付表示)の表示・非表示を切り替えることができます。

グラフィカルレイアウト時のボタンのサイズは?

グラフィカルレイアウトのボタンの大きさは、登録されている呼び出し先の件数に応じて自動的に調整されます。件数が多いほどボタンは小さく、少ないほど大きく表示される仕組みで、手動でのサイズ指定はできません。

画面のライセンス表示は消せますか?

可能です。受付アプリの「設定」からライセンス表示のON/OFFを切り替えることができます。OFFにすると、待受画面上にライセンス状態の表示が出なくなります。